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Sucre et nutrition

Bernard Messing

Les instances médicales et gouvernementales, à l'aube du XXIe siècle, s'attachent à la lourde tâche que constitue l'éducation nutritionnelle. Ce livre constitue un outil utile et objectif pour tous ceux qui, spécialistes ou non, s'intéressent aux aspects nutritionnels de l'alimentaire.

Bernard Messing, chef du service de gastro-entérologie de l'hôpital Beaujon (région parisienne), a coordonné les différents travaux objets de ce livre.